隨著食品安全問題在當今社會的日漸激劇，越來越多的人開始關注這個民生焦點。在日常生活中，食品安全問題不僅包括食品原料的品質，還將體現在生產加工和儲存食品的環境，以及食品物流和銷售鏈上的管理。
排水在食品安全問題——即生產加工和儲存過程中所扮演的重要角色。首先，排水是食品生產加工和儲存環境中不可或缺的一部分。對于食品加工企業排水設施應該怎樣設計處理才合理呢?秉承健康、安全、衛生，這三大食品管理的基本要素，將食品安全作為首要的共同目標，那么相應的潔凈標準應當被積極考慮并制定執行，說到底，潔凈源自于光滑平坦的表面，無折角無局部凹凸，即細菌等無法在其表面生長繁殖造成環境以致食品污染。
排水設施設計
1）可排性
即自排式設計，其排水口位于最低點，且連接處為圓角設計，這樣將最大程度上不影響污廢水的自排性能，且無死水積存在地漏底部，保證地漏時刻保持潔凈。
2）消除金屬與金屬的搭接
首先需要明確的是，應以適當的焊接作為永久結合方式；其次若為搭接，勢必產生一定的高差角落，這將成為細菌等物的溫床并提供它們在此處繁殖生長的環境空間，此乃食品等潔凈環境要求的大忌；因此絕對不能使用疊交型焊接以及僅在搭接邊緣的焊接方式；通俗來說，首選的焊接為對接型，其接縫處在焊接完成之后，可方便進行打磨等表面光滑處理，避免細菌在此生長。
3）產品內部圓角處理
內部圓角處理，從字面上來說是很容易理解的，但要落實到地漏等排水產品的生產上就有一定難度了，比如，不能在產品外觀形狀變化處直接采取兩件焊接，而是需要對其中一件的邊緣處做一定的拉伸處理一即專業金屬加工所用的深拉延工藝，然后在同形狀平展處進行對接式焊接，這樣不但可保證圓角的轉彎半徑達到規范所規定的≥3mm，而且還能方便同形狀處焊接后的表面進行光滑處理，這是避免在角落處焊接的最大優勢。
除上述3條基本的制造原則之外，常規的關于潔凈型地漏排水槽產品還應遵循以下6點：
1）邊框內嵌填實
由于地漏排水槽等排水產品和地坪表面相接，若交接處有超過設計承載的受力或受力不均，那么排水產品的空心邊框易變形，進而造成相接壤的地表或地坪深處變形產生裂縫。裂縫的產生不僅影響表面觀瞻，更令人頭疼的是，裂縫是細菌等污染物滋生的溫床，且不易被清除，久而久之，縫隙內變得黑黑黏黏的，環境中總散發著一種臭味，永遠無法徹底消除或殺菌。應對這個問題，最好的解決方法就是為空心邊框進行填實處理。
2)排水產品內部水流表面應設置橫向及徑向坡度
室內排水產品講究的是將地面積水或排水快速地排走，也就是將污物迅速排放到潔凈環境以外。所以在槽體相對較淺的室內排水槽內部，橫向和徑向坡度的設置非常重要，甚至在寬度較大的排水產品內表面還應當設置一定的導流，不僅加強了產品本身結構，還能對水流做出定向引導，使之快速排至地漏或出水口。
3）不銹鋼鋼蓋板
不銹鋼蓋板或許是從表面上來看，被視為排水的最大體現。除了蓋板的承載等級尤其需要和地面所受承載相匹配，另外從潔凈的角度來說，不銹鋼蓋板的設計也有一定的要求。絕大多數情況下，不銹鋼蓋板應設計為防滑型。不銹鋼格柵蓋板則需保證表層有凹槽或鋸齒型設計，以達到防滑目的。從某種意義上來說，由于潔凈的理念是越光滑越好，那么防滑與潔凈實際上是相互矛盾的2個概念。在實際生產生活中，唯有相互平衡功能與需求，才能做出最佳選擇。
4)材質選擇
從潔凈防腐性能來說，不銹鋼肯定是潔凈排水的最理想選擇。而且不銹鋼的持久耐用也是從潔凈方面考慮最基本的要素之一。不銹鋼材質的表面光滑度以及它的易清洗性能是其他金屬材質無法比擬的。通常在食品加工業上，應該使用奧氏體不銹鋼304或316等級。除了材質本身的正確選擇外，材質的厚度也有一定要求。對于地漏本體和排水槽，通常使用1.5-2.0mm的不銹鋼板進行制造；蓋板需按承載等級對材質厚度另行設計。
5）表面防腐處理
由于不銹鋼鋼蓋板產品在加工過程中需要切割焊接等操作，其表面原有的氧化防腐層將被破壞，這樣加工完成后的成品還需要對其表面進行最終的防腐處理。最經濟有效的處理方法為鈍化浸泡工藝，即將加工后的鋼蓋板產品依次放入不同種類和濃度的酸洗池中，浸泡一定的時間。這樣可使不銹鋼表面生成一層連續的致密氧化膜。另外常用的方法還有電拋光，使用這種防腐處理方法，可使不銹鋼表面變得光亮，更多地用于蓋板或有裝飾需要的場所。簡單地僅對加工處進行酸洗，效果不盡如人意，使用一段時間后，腐蝕仍不可避免。
結語
綜上所述為地漏排水槽產品在食品行業應用時的一些理念。當然除了在潔凈性能上的定義，排水產品在安裝上還有如：防水搭接等要求，可使排水產品在使用上減少相應的漏水等后顧之憂。總之，考慮到日常的生產和工作，其在使用性能上，維護清潔上都具有安全、潔凈、衛生、以及方便人性化的優勢。
